なちゅらる、きららカフェ

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みなさん、こんばんわ〜。
今日はわが家の食卓から1品

いただき物のさといも（白目）を使った
里芋のコロッケです。



ゆでた里芋をつぶした中には、きび砂糖と醤油と塩コショウで
下味をつけたタマネギが入っています。
お醤油やソースをかけなくても、しっかり味がする
うちの子供とばあちゃんの大好きなコロッケです。


そしてこれは、何ていうんだろ？
レーズン揚げかな



コロッケを作った後に、いつも地粉とパン粉が少しずつ
残るのですが、捨てるのはもったいないので、
豆乳とレーズンと、塩ときび砂糖を少々入れて
丸めて、残り油で揚げます。

子供もとっても喜ぶ素朴なおやつになります
おためしあれ。

今日のひとこと
「残り物には、福がある」ってね

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またまたお久しぶりで〜す！！

今日は、わが家のグリーンツーリズム？？をご紹介します

まずは、6月の田植えの様子


庄内町しゅうや会さんの田植えに参加。
わが家の立て札を立てた区画に、田植えをさせて
いただきました。長女（7歳）は、立て札に名前や
落書きをして、とっても楽しめたようです。



6月下旬には、梅狩りに行きました。



お友達のお宅の大きな土地にある梅の木から
たくさんの梅をいただきました。
梅干、梅酒、梅ジュースなどたくさん作りました。
梅干については、前回の記事を読んでね！


8月にはぶどう狩りに行きました。



新規就農で安心院でぶどうを育てている方のぶどう園です。
近代的な設備と木ごとに水やりの量を調整できたり、
土や肥料を木ごとに変えられるという設備に感動！！

ぶどうも甘くて美味しかったし、皮ごと食べる事の
美味しさにビックリしました。


そして10月・・
田植えでお世話になったしゅうや会さんの稲刈りに参加。



6月に立て札を立てた区画を、自分で刈りました。
コンバインも登場して、パパに乗せてもらい、子供は大喜び！！
あの稲が、こんなに育っているなんて感無量です。

こうやって干すと、さらに美味しいお米になるそうです。



けれど、大人たちが必死に米を干している頃、
子供たちは連れ立って、鶏小屋を見学していました



この後、さつまいもをたっくさん掘り、持って帰りました。
うちの畑にもいっぱい植わっているのですが、さつまいも
4人分をお土産にいただいてしまい、これから当分は
さつまいもを使ったお料理とお菓子を、アレコレ考える
日々になりそうです
嬉しいやら、悲しいやら・・・

とりあえず、今日はさつまいもドーナツを作ってみました。
ポンデリングみたくフワフワで美味しかったです。
さつまいもドーナツの写真、またそのうちアップしますね。


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2ヶ月半ほど更新もせず、ほったらかしの状態でした
モウシワケナイ・・・

お会いするたびに、「この頃更新していないね」と言って
くださる方もおられ、こんなブログを見てくださる方が
いるんだな〜と、感激することしきり！！

実は書くつもりマンマンで、ネタも写真もたまっているんです。
書き込みたくても、忙しくて、も〜大変でしたが、
これからは時々アップさせていただきますので、
また覗いてくださいね


さて、さて、自分の畑でできたシソを使って梅干を
漬ける事が、私の今年の大きな目標の一つでしたが・・・

お友達のお宅で、無農薬の梅をいただいて、
自分の畑のシソを使って、何とか目標を達成できました





これは7月末の土用干しの様子です



そして、これは完成後の梅干の様子です




食べた感想は、「しょっぱ〜」と皆様に言われます。
１６％の自然海塩と１％のきび砂糖で漬けました。

先日は、ＦＭおおいたのハイカラ食堂に玄米おにぎりと
ともに持って行ってまいりましたが、この梅干を一気に
口に入れられたパーソナリティーの飯塚さん・・・

あまりのしょっぱさに、言葉を失われてしまったほど・・・

でも、いつも「おばあちゃんの味だ〜」という話しになります。
これが昔ながらの梅干の味。ニッポンの味です。

今の梅干がいかに、塩分を抑え、余分なものが入っているのかと
考えさせられてしまいますね。

私はこの梅干で毎朝、梅醤番茶を飲んでお仕事へ・・・
こりゃ、元気が出ますぞ〜

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先月受けに行ったベジタブル＆フルーツマイスター
（野菜のソムリエ）のジュニアマイスターの試験・・

いろんな方々に受験することをお話ししていたので、
落っこちたらと思うと不安もありましたが、

何とか無事合格いたしました〜




合否は1ヶ月以上かかるといわれていたのに、
1ヶ月以内に来た通知に心の準備ができてなくて
ビックリの私！！

試験後の自己採点で、ちょっぴり自信は有ったので、

実は昨日も、ＦＭ大分の番組「ハイカラ食堂」に出演した
んですが、打ち合わせのときに私の近況をお話ししていて
パーソナリティの方に「野菜のソムリエ受けたんですよ」と
話すと「次回の出演のときに結果報告してもらいましょうね」
といわれていたこともあり、薄っぺらい封筒が来た時は、
「不合格」の文字が頭をよぎり、「ヤバイ」と思いました。

なぜヤバイと思ったのかというと、合格通知には
ジュニアのチーフが入っているという噂が、私達の
18期生の間で、まことしやかにささやかれていた
からでした。実際はエプロンを買うと、チーフと
バッジが付いているのが本当のようです。

ともあれ、ホッとしました。
嬉しくて早速ネットからメンバーズクラブに入会！！
ジュニアマイスターのエプロンを注文しました。


私の目指す「食」の道に一歩が踏み出せた気がします。


次のマイスターにも挑戦してみようかな？？？

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毎週土曜日に通っている中期就農者研修での出来事です。

先週授業の開始と同時に、先生から私達のお野菜に虫害が
発生したと発表がありました。

まず、ハウスのピーマンとナスにアブラムシが発生し、
新芽の所まで到達しているとのこと。
これは、農薬を散布しないと手立てが無いとの説明でした。
皆で現場を見に行くと、アブラムシがたくさん。




初期の頃なら、牛乳などでの駆除も有りだそうですが、
ここまで行くと、しょうがないとの説明があり、
テルスターフロアブルという乳化剤を、2000倍に薄めて散布しました。

後で調べてみると、これって「劇物」なんですよね。
どうりで、取り扱いの説明に緊迫した雰囲気があったはずです。

初期で発見できれば、農薬など使わなくてよかったのでしょうが、
先生も「私が発見できなかった。責任を感じています」と
おっしゃって・・・

でも私達の畑ですし、先生が責任を感じられる事は無いと思うの
ですが、他の受講生さんにとっては、農薬の使い方を覚えられる
良い機会であったかも知れません。

ですが私の胸中は、「本当に農薬しか方法はないのか？」と
そればかり考えておりました。

そして、もう一つの路地の畑に植えた種にも虫害が発生！！




ヨトウ虫と根きり虫の被害でした。
オクラととうもろこしの種が3分の2以上ヨトウ虫やネキリ虫に
やられてしまっていたのです。

皆で、被害にあったオクラやとうもろこしの根元を
掘り起こして、犯人（犯虫？）捜し・・・
ホント虫って苦手なんですけど
先生から、１人１匹以上というノルマをいただきまして・・・

なんとか私も１匹逮捕しました。
コメツキムシの幼虫です




これだけの被害にあうという事は、かなりの数の虫がいると
推定されるので、先生の指示でまだ被害にあっていないオクラの
根もとにオルトラン粒剤を撒きました。被害の大きいとうもろこしにはもう撒きませんでした。

オルトランは毒性としては普通と書いてありますが、
やはり農薬ですよね。もうとっても複雑な心境でした。

続いて、私達の路地の畑に好きな種を植えていいと言う事で、
草を抜いたり、積んである堆肥を畑に運んだりしました。
先生は、虫害した畑と続いた畑なので、もうはじめから
オルトランを撒いておくと言って、撒いておりました。
そして、耕運機で耕すらしいです。これは結構普通の対応らしいですが・・

はじめから撒くなんて、私にはもうもう、超〜複雑な気分、
キリが無いので、まあこれも勉強だと思う事にしました。

作業では、私はスコップで堆肥を一輪車に乗せていました。
大学には、草木を積んで堆肥を作っているところが何箇所もあります。
掘り起こしてみると、虫だらけ〜

はっきり言って、私は虫が嫌いです

好きな人って少ないでしょうが、スコップで掘るたびに、
うじゃっと出てくるので、つらくて、つらくて・・・・
幼虫だ、蛹だ、毛虫だと何百匹見たことでしょう？

でも、何十杯も一輪車に持っているうちに、ちょっと
慣れてきました。
仲間の皆さんに「へっぴり腰」と笑われつつ、虫との葛藤と
戦いつつ、こうやってお百姓さんへの道を歩んでいるんだわ〜。

でも、スゴク気になっていたのは・・・

こんなに虫がたくさんいる堆肥を畑に持って行ったら、
虫害にあうのも当たり前なんじゃないか？

この堆肥は完熟してるのかな？
完熟はもっとサラサラしているような気が・・・

完熟しても、こんなに虫が住んでいるものだろうか？

・・・と言う事でした。

先生に聞けば良かったんでしょうが、先生は遠くにいらして
作業が済むまで、聞ける状態ではなかったし・・・
近くの方には聞いてみたのですが、「堆肥にはある程度虫はいるよ」と
言われたので、それ以上は聞けませんでした。


良い勉強にはなりましたけど、本当に複雑な心境です。

もし、自分の畑に虫害が発生したら、どう対応するべきなのか・・・

これから考えておかないといけないと思いました。

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