プロフィール
Author:きららママ
６歳と２歳の女の子の母。
ジュニア ベジタブル＆フルーツマイスター資格取得。
２人目の子供に生まれつきの障がいが有り、その原因を考え始めたのがきっかけで、農薬や添加物に関心を持つようになる。
野菜好きが高じて、現在市民農園をかりて、無農薬＆無化学肥料で野菜を作っている。
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味噌つくり
スレッド:ロハス＆エコロジーライフ // ジャンル:ライフ
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一度作ってみたかったのね、お味噌・・・
いつも自然食品のお店で買うんですが、
本物のお味噌って、結構高いよね。
１ｋgで１０００円位したりして・・・
何でも手作りするのが楽しい年頃な私は、
この冬こそ〜って決めて、麹を購入し、
無農薬で育てた大豆も買って、実家の母を誘っての
味噌作りを楽しみに待っていました。
そしてもう２ヶ月前になりますが、お味噌を仕込みました。
大豆を１番水につけて・・・・
今回は時間が無くて、圧力鍋で大豆を煮込みました。
その後すり鉢とすりこぎで大豆をつぶし・・・
麹と塩を混ぜたものと、合体させます。
よく混ざったら、丸いおにぎりを作って樽に敷き詰めて
重ねていきます。
上から押さえて隙間を無くして、最後に一番上に塩を
敷き詰めて、封をします。
このまま冷暗所に保管・・・・
早ければ３ヶ月で使えます。
あ〜、お味噌ができるのが、楽しみぃ〜
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いつも自然食品のお店で買うんですが、
本物のお味噌って、結構高いよね。
１ｋgで１０００円位したりして・・・
何でも手作りするのが楽しい年頃な私は、
この冬こそ〜って決めて、麹を購入し、
無農薬で育てた大豆も買って、実家の母を誘っての
味噌作りを楽しみに待っていました。
そしてもう２ヶ月前になりますが、お味噌を仕込みました。
大豆を１番水につけて・・・・
今回は時間が無くて、圧力鍋で大豆を煮込みました。
その後すり鉢とすりこぎで大豆をつぶし・・・
麹と塩を混ぜたものと、合体させます。
よく混ざったら、丸いおにぎりを作って樽に敷き詰めて
重ねていきます。
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早ければ３ヶ月で使えます。
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