お料理とお塩

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先日いただいた、無農薬の白菜やにんじんとジャガイモ、
冷蔵庫に豚肉が有りましたので、塩炊き（我が家ではこう
呼びます）を作ってみました。

シチュー鍋に、ジャガイモ、にんじんを一番下に敷き
水をひたひたに入れ、沸騰したら塩、スープの素、こしょうを
加えて、白菜の芯、豚肉、白菜の葉を重ねて、さらに煮込みます。

今日使ったお塩は、大分で取れるミネラルたっぷりの自然海塩。
お塩もたっぷり入れましたが、辛さはなく、むしろ甘味さえあります。

味付けはほとんどお塩だけなので、素材の味がして、
お野菜がとても美味しく感じます。
やはりお野菜も、無農薬なので、それぞれしっかりとした
味の主張があります。

子供たちも、お皿を空っぽにして答えてくれました。
美味しかったんだね。

塩ってお料理の味を左右する、大切な要素だと思います。
同時に身体にとっても、大切な要素ですね。
人間は水分と塩分が無いと、死んでしまいます。
どんな水と塩の取り方をするかで、身体の中味が決まってきます。
本物のお塩には、沢山のミネラルが含まれています。

これを知って欲しくて、主婦のお友達のお宅にお邪魔する時は、
時々、自然海塩を手土産に持って行きます。
ついでにお塩選びが大切だって事を、お話しさせてもらっています。

ちょっと高いけど、家族の健康を守れて、お料理がおいしくなるなら、
安いって思っていただけたら、嬉しいなと思う・・おせっかいな私です

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