酵母おこし

2007'01'22（Mon）00:23

スレッド:ロハス＆エコロジーライフ // ジャンル:ライフ

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最近パンを作るのにハマッています。

有機天然酵母のドライタイプを使っていますが、
これがなかなか高い！
９グラムで１７０円くらいするのです。
だからと言って市販のドライイーストは、菌を増やすのに
いろんな薬品が使われていたりしますから、使いたくありません。

そして、先日この有機天然酵母をめぐって事件が発生！！

私は自然食品のお店で、有機天然酵母を３袋購入しました。
ついでに無添加の袋ラーメンも買ってきて、一緒にレジ袋に
入れて、食卓の上においていました。

土曜の朝、珍しくばーちゃんが子供にそのラーメンを作って
くれたそうです。２人の娘に１杯ずつ・・・

私がパンを作ろうと思い、レジ袋をあけてみると
天然酵母が２袋ありません。
３歳の娘がどこかに持って行ったかも？と思い、
聞いてみましたが、７歳の娘も分からないとの事。

するとバーちゃんが、「外に出ていたゴマなら入れたよ」と・・・

「え、ゴマですか？」
そんなものは袋にはいっていませんが
「もしかして、これと同じ袋をラーメンに入れた？」と
残った袋をばーちゃんに見せると・・・
「あ、そうそう、それを入れたよ」
しかも、ラーメン１杯につき、１袋入れたそうです。
「うそでしょう？　どうしてごまと間違えるのか、信じられない。」
娘は半泣きで、「わたし死ぬの？」って・・・
あんた酵母くらいで死んでたら、普段から添加物でとっくに死んでますって・・・
でも娘に味を聞いてみると「何か臭かった」そうです。


・・・とまあ、この事件が直接の原因でもないのですが、

私は、娘と一緒に酵母を起こしたいな〜と考えました。
天然酵母だけでなく、今後は自分で起こした酵母もパン作りに
併用したいと・・それに酵母おこしはかねてからの夢でもありました。

実は酵母おこしは今回が初めてではありません。
以前にお風呂場に収納ケースをおき、お湯を張って酵母を
育ててみましたが、カビが生えてしまったり、中だねを作成中に
酵母が元気を無くしてしまったり、トラウマになりそうな失敗の
経験があります。

もう失敗したくなーい！！
いろいろと考えた末に、保温庫を購入し、酵母を育てる事に
しました。




上は、３日目になります。レーズン酵母ちゃん。
好奇心でニオイを嗅いだ娘は、お酒みたいと顔を
しかめました。

そして下はもう一つ仕込みました。
お野菜たっぷり酵母です。




りんご、にんじん、やまいも、玄米などが入っています。
たくさんのものが入るのに、娘もビックリ！！

さてさて、今度こそ成功できますかどうか・・・

おいしいパンができますように・・・・

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いよいよ明日は

2006'10'25（Wed）23:12

スレッド:マクロビオティック // ジャンル:ライフ

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いよいよ明日は、校区の公民館をお借りして、
小学校の家庭教育学級のお母さん方に向けて、
マクロビオティックのお料理の考え方を
お知らせしつつ、マクロのお食事を試食して
いただくというイベントの日なのです。

私の野菜のソムリエとしてのデビューのような
イベントなんです。

今日は、リハーサルをしてきましたが、
今、結構ドキドキなんです。
うまくいくと良いな〜。
喜んでくれると良いな〜。

早く寝ようっと・・・

結果は、またご報告しますね。

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